Солянка: ситна і дуже корисна страва

М’ясна і ситна збірна солянка – рецепт, який люблять багато господинь. Правда, деякі вважають, що на приготування цього супу йде багато сил і часу. Насправді це не так

У класичному рецепті солянки обов’язково повинні бути: гострі, копчені ковбаски, шинка і нейтральне м’ясо, але ти можеш додати все те, що є у тебе в холодильнику. Адже, недарма, солянку називають «м’ясним конструктором». І не забудь в кінці обов’язково покласти скибочку лимона в тарілку, без нього цей суп – не солянка!

Складові:

• Яловичі або курячі кістки для бульйону – 250 г
• Яловичина – 200 г
• Морква середнього розміру – 1 шт.
• Цибулини середнього розміру – 2 шт.
• Масло вершкове – 1 ст. ложки
• Борошно – 1 ст. ложки
• Паста томатна – 2 ст. ложки
• Солоні огірки – 2 шт.
• Каперси – 20 г
• Ковбаски мисливські – 2 шт.
• Сік 1/2 лимона
• Лист лавровий – 3 шт.Оливки без кісточок – 7 шт.
• Варена шинка – 100 г
• Сіль, перець горошком – за смаком
• Сметана

Спосіб приготування:

• М’ясо та кістки промити, покласти в каструлю, залити 2 л холодної води і довести до кипіння. Зняти піну, додати очищені моркву і цибулину, варити 1,5 години.
• Частину, що залишилася цибулину очистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю, 6 хвилин. Всипати борошно, готувати, постійно помішуючи, 2 хвилини. Додати томатну пасту і смажити, помішуючи, ще 5 хвилин.
• Солоні огірки нарізати кубиками, каперси подрібнити.
• Вийняти м’ясо з бульйону, дати трохи охолонути. Бульйон процідити. Варене м’ясо, ковбаски і шинку нарізати кубиками.
• Довести бульйон до кипіння, покласти в нього яловичину і м’ясо і нарізані м’ясо, ковбаски і шинку. Додати смажену цибулю, огірки, оливки, каперси, горошини чорного перцю і лавровий лист. Варити 10 хв. В кінці варіння додати сіль за смаком.
• Лимон нарізати тонкими скибочками. Солянку розлити по тарілках. Подати до столу з скибочками лимона і сметаною. Можна посипати свіжою зеленню.

Нагадаємо, про зігріваючий суп-пюре з печених овочів. Овочеві супи-пюре користуються особливою популярністю. Готувати їх не так складно, але для цього вам знадобиться блендер. Якщо ви любите вишукані і незвичайні поєднання, то побалуйте себе і домашніх супом-пюре з печених овочів. Запечені овочі зберігають свої корисні властивості, а мале кількості жиру зробить ваш обід легким і корисним. А що ще потрібно для людини, яка стежить за своєю фігурою.

Як повідомляла Politeka, про збалансоване харчування для схуднення: основні правила, зразкове меню і протипоказання. Збалансоване харчування – це одна з найбільш ефективних і, головне, безпечних дієт на сьогоднішній день. При будь-якому зайвій вазі іноді досить збалансувати дієту і відмовитися від найшкідливіших і калорійних продуктів – і здоров’я поступово прийде в норму.

Також Politeka писала, чому «наваристий супчик» ворог №1 для нашого здоров’я.