Солянка: сытное и полезное блюдо

Мясная и сытная сборная солянка – рецепт, который любят многие хозяйки. Правда, некоторые считают, что на приготовление этого супа уходит много сил и времени. На самом деле это не так

В классическом рецепте солянки обязательно должны быть: острые, копченые колбаски, ветчина и нейтральное мясо, но ты можешь добавить все то, что есть у тебя в холодильнике. Ведь, недаром, солянку называют «мясным конструктором». И не забудь в конце обязательно положить ломтик лимона в тарелку, без него этот суп – не солянка!

Ингредиенты:

• Говяжьи или куриные кости для бульона – 250 г
• Говядина – 200 г
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Луковицы среднего размера – 2 шт.
• Масло сливочное – 1 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложки
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Каперсы – 20 г
• Колбаски охотничьи – 2 шт.
• Сок 1/2 лимона
• Лист лавровый – 3 шт.
• Оливки без косточек – 7 шт.
• Вареная ветчина – 100 г
• Соль, перец горошком – по вкусу
• Сметана

Способ приготовления:

1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу,варить 1,5 часа.
2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 минут. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 минут.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.
5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясо и нарезанные мясо, колбаски и ветчину. Добавить жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
6. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Напомним, о согревающем супе-пюре из печеных овощей. Овощные супы-пюре пользуются особой популярностью. Готовить их не так сложно, но для этого вам понадобится блендер. Если вы любите изысканные и необычные сочетания, то побалуйте себя и домашних супом-пюре из печеных овощей. Запеченные овощи сохраняют свои полезные свойства, а малое количества жира сделает ваш обед легким и полезным. А что еще нужно для человека, который следит за своей фигурой.

Как сообщала Politeka, сбалансированное питание для похудения: основные правила, примерное меню и противопоказания. Сбалансированное питание — это одна из самых эффективных и, главное, безопасных диет на сегодняшний день. При любом лишнем весе иногда достаточно сбалансировать диету и отказаться от самых вредных и калорийных продуктов — и здоровье постепенно придет в норму.

Также Politeka писала, почему «наваристый супчик» враг №1 для нашего здоровья.