Топ-7 корисних продуктів, які ми неправильно готуємо

Найчастіше за приготуванням їжі ми забуваємо, що термічна обробка зменшує вміст вітамінів в продуктах

Якщо знати секрети деяких продуктів, то можна збільшити їх корисний вплив на наш організм.

Культура приготування поступається місцем банального бажанням щось проковтнути, переварити і худо-бідно засвоїти, тимчасово перемігши голод до його чергового приходу.

До сьогоднішнього дня продукти з нашого списку здавалися абсолютно банальними, але уявіть собі – їх опціонал здатний розширитися до корисних властивостей. І ми не тільки хочемо переконати вас в тому, що розмови про поживні речовини – це доля хіміків, дієтологів і кухарів, але в першу чергу запропонувати вам долучитися до правильного, здорового і усвідомленого харчування.

Полуниця

Здавалося б, що можна зробити не так з ягодою – купуй та їж. Насправді, більша частина корисних речовин – вітаміну С, антиоксидантів – випаровується, як тільки ти відірвеш у ягоди хвостик. Вони дуже чутливі до світла і кисню, тому відривай хвостик лише коли відправляєш полуницю в рот, а краще тримай ягоду за хвостик і кусай.

Що вже говорити про замороженої полуниці, яка вже вся промита та очищена. До речі, купувати і вживати ягоди в не сезон теж не варто.

Брокколі

У цьому овочі міститься максимальна кількість вітамінів і мінералів – і вітамін С, і антиоксиданти, і хлорофіл. Однак, все це потрапляє в твій організм, якщо брокколі буде приготовлений на пару. У будь-якому іншому випадку цей овоч буде корисний лише кишечнику в якості клітковини.

Спаржа

Те ж саме при довгій термічній обробці відбувається зі спаржею, особливо звареної в воді. Щоб зберегти всі її корисні властивості, потрібно швидко обсмажити спаржу на гарячій сковороді або приготувати на пару – вона вийде ніжною і хрусткою. Якщо вже ти вариш спаржу у воді, то бульйон після неї використовуй з користю, в ньому залишається занадто багато вітамінів, щоб безжально вилити його в раковину.

Морква

Шинкована або терта, морква при гарячій обробці – наприклад, варінні – втрачає всі свої корисні властивості. Робимо висновки: вимийте коренеплід, почистіть його і занурте в окріп цілком – дослідження показали, що такий вид приготування підвищує біологічну цінність каротиноїдів.

Ставлення до чаю не у всіх однозначне, але якщо говорити про позитивний вплив на організм, то при помірному вживанні він служить профілактичним засобом для захворювань серцево-судинної системи. Що здатне позбавити його цієї функції, так це молоко. Залиште цей рецепт британцям.

Часник

При пошкодженні поверхні зубчики, грубо кажучи при нарізці часнику, при контакті з повітрям на ній утворюються хімічні сполуки, які здатні придушити зростання ракових клітин, бактерій і грибка.

Тому не поспішай відразу ж кидати часник в блюдо, наріж його якомога дрібніше і дай хвилин 10 настоятися, розкрити корисні властивості і пустити ароматний сік, і лише потім додавай в салати або на сковороду.

Крупи і боби

Необроблені зерна деяких круп і бобові містять в оболонці антиоксиданти фітати, які заважають організму засвоювати корисні речовини – вітаміни і мінерали. Перед приготуванням цих продуктів слід їх замочити на кілька годин у воді, а краще на ніч. Частина фитатов розпадеться і засвоїти крупи і бобові стане набагато простіше.

Гірчиця

Жовте забарвлення гірчиці додає натуральний барвник куркумін, що видобувається за допомогою деяких хімічних реакцій з кореня куркуми. Крім фарбування куркумін є ще одним продуктом, що сприяє зниженню можливості захворіти деякими видами раку.

Нагадаємо, ця звичка продовжить життя і допоможе схуднути: причини почати вже сьогодні.

Як повідомляла Politeka, опублікований список безкоштовних медпослуг для українців.

Також Politeka писала, що Супрун розвінчала міфи про найпопулярніший спосіб лікування, про це повинен знати кожен.

Джерело: 24apteka.com.ua