Продукти харчування при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті повинна бути спрямована на зменшення в раціоні вуглеводів, які швидко засвоюються, а також жирів, легко перетворюються в вуглеводні компоненти або з’єднання, що обтяжують перебіг діабету і його ускладнення. Якщо будуть дотримані ці основні умови, то частково або повністю нормалізуються обмінні процеси і рівень глюкози крові

Режим харчування при цукровому діабеті першого типу

Дієта №9 при цукровому діабеті має більше підтримує, ніж лікувальний характер. Хворий отримує замісну терапію інсуліном, а кількість і якість харчування розраховує, орієнтуючись на поняття хлібна одиниця. Це свого роду еталонна норма вуглеводів, якій зручно вимірювати спожиту їжу, щоб правильно підібрати дозу інсуліну. Одна така міра включає в себе від 12 до 15 г вуглеводів і передбачає введення двох одиниць препарату інсуліну. Дотримання добової кількості вуглеводів має велике значення для хворих на діабет першого типу.

Режим харчування допомагає уникнути гіпоглікемії – критичного зниження цукру в крові, а також гіперглікемії – різкого підвищення глюкози.

Користуючись поняттям хлібної одиниці, легше розрахувати кількість вуглеводів в співвідношенні з інсуліном і скласти різноманітний і живильний раціон.

Потрібно намагатися не виходити за межі 25 хлібних одиниць і споживати їх не менше 18. Для основних прийомів їжі краще залишити від 3 до 5 одиниць, а на перекушування розподілити ще по кілька одиниць. Якщо приймати велику частину вуглеводів до 16:00, то організму буде легше їх правильно переробити і засвоїти.

Діабет другого типу і правильне харчування

Цукровий діабет другого типу нерідко протікає з діагнозом «ожиріння». Його можна стабілізувати лікувальної дієтою. Раціон харчування при цьому дуже важливий, так як впливає і на вагу, і на стабілізацію цукру в крові. Можна сказати, що це головний спосіб лікування діабету другого типу. Правильне харчування в цьому випадку дозволяє уникнути призначення інсуліну і цукрознижуючих препаратів. Якщо захворювання переходить в середню або важку стадію, то медикаментозне лікування стає необхідністю.

Грамотна і фізіологічна дієта будується за таким принципом: скільки енергії людина витрачає, стільки калорій і має бути в його харчуванні.

Діабетики відзначають, що їм важко вгамувати апетит: відчуття повного шлунка є, а ситість все не приходить. Гарне насичення створює капуста, як свіжа, так і квашена. Зелені овочі повно сприймаються смаковими рецепторами і дають більше задоволення від їжі, це також впливає на відчуття ситості. Листовий салат, свіжий молодий шпинат, заморожений і відварений горошок, сезонні огірки і свіжі томати також допомагають урізноманітнити меню і скласти раціон правильного харчування. Роботу печінки допомагають поліпшити сир, м’який сир фета, а також тофу. Чим менше смажених і копчених страв, а також напівфабрикатів промислового виробництва, тим менше рідини затримується в організмі. Міцні бульйони з риби і м’яса краще виключити. Супи, приготовані на овочевому бульйоні, особливо консистенції пюре, легше засвоюються.

Основні продукти дієти

Дієта №9, розроблена для діабетиків, складається з простих у приготуванні страв, які можна легко варіювати. До рекомендованим продуктам відноситься чорний і білий хліб з висівками з борошна грубого помелу. Це може бути білковий дієтичний хліб, випічка з гречаної або кукурудзяної муки. Але цих продуктів можна вживати не більше 300г в день.

Суп не обов’язково їсти щодня. Щоб урізноманітнити дієтичне харчування, суп можна додавати в меню два рази в тиждень. Будь-які страви з нежирного м’яса тільки вітаються. Відварна кролятина, тушкована індичка, запечене куряче філе, телятина, приготована на пару – види м’яса і способи його обробки можна чергувати, створюючи різноманітний стіл. Додавати жир в блюда і надлишково солити їх не рекомендується, а ось приправи і спеції тільки вітаються, вони добре підкреслюють смак м’яса.

Будь-яка нежирна риба, приготовлена ​​так само, як і м’ясо – в запеченому, відварному, паровому вигляді або на грилі, також має бути присутня в меню.

Такі кисломолочні продукти, як кефір і кисле молоко можна пити до двох склянок на день, а також є до 250 г сиру або дієтичних страв на його основі. З сиру можна готувати пудинги, запіканки і чизкейки, але без додавання борошна. Якщо сир перетерти з яйцем і додати шматочки кураги або чорносливу, запіканка буде тримати форму і без борошна. Щоб вона вийшла більш пишною і високою, можна додати в неї трохи кефіру з дрібкою соди або розпушувача. Для складання лікувального меню потрібно ознайомитися з рецептами дієти.

Дієта номер 9 при цукровому діабеті виключає соуси, куплені в супермаркеті. Їх можна готувати самостійно, використовуючи для основи на вибір овочевий бульйон, помідори або молоко. Соус не повинен бути надто гострим і солоним, через це можна випадково з’їсти порцію більше, ніж планувалося спочатку.

Чай і кава не повинні бути занадто міцними, без цукру або з дозволеним подсластителем. У напої можна додавати трохи молока. Добовий об’єм рідини не повинен перевищувати півтора літра.

Щоб додати вітамінів і мікроелементів, можна пити трав’яні чаї, відвар шипшини, настій ромашки, розведений водою журавлинний сік. Ці напої зміцнюють імунітет і стабілізують роботу нирок.

До продуктів, які слід звести до мінімуму, а потім повністю виключити, можна адресувати кондитерські вироби, здобна випічка, варення, шоколад, мед і цукерки. Всі гострі закуски, гірчиця і копченості, топлений свинячий жир також виключаються. Фрукти, що містять багато цукру, такі як банани, виноград і ізюм – не рекомендовані. Кількість цукру, яке допускається вживати, теж краще узгодити з ендокринологом.

Харчування вагітних при діабеті

Діабет, діагностований до настання вагітності, вимагає уважного ставлення до стану здоров’я під час очікування дитини. Сам по собі цукровий діабет – не протипоказання для вагітності. Але цей стан передбачає обов’язковий лікарський контроль і здачу всіх рекомендованих аналізів. Добре, якщо вагітність запланована, і до її настання жінка приводить своє фізичне здоров’я в належний порядок.

При діагнозі діабет першого типу готуватися до настання вагітності краще за 5-7 місяців до моменту зачаття. Жінка повинна досягти нормоглікемії – оптимальних показників глюкози в крові без різких стрибків. Це допоможе сприятливому розвитку вагітності і нормальному виношування дитини. В ході вагітності можливі коливання рівня цукру в крові. Їх буде легше компенсувати, якщо організм завчасно підготовлений.

Перший триместр у вагітних з цукровим діабетом протікає в більшості випадків так само, як у здорових жінок. Збільшена кількість гормону естрогену може навіть поліпшити ситуацію – підвищується толерантність до глюкози і кількість, яке виділяє підшлункова залоза. Засвоєння глюкози також може покращитися, тоді вагітним знижують дозу інсуліну.

В кінці другого триместру вагітності через дії такого речовини, як плацентарний лактоген, чутливість до вуглеводів може погіршитися, це зажадає повернення колишньої дози інсуліну або навіть її збільшення. Діабет може викликати такі ускладнення, як багатоводдя, кисневе голодування плода і різні гінекологічні і ниркові запалення. Дев’ятий місяць вагітності жінка проводить під постійним наглядом лікарів.

Як показує медична практика, дієта номер 9 для вагітних допоможе уникнути як передозування препарату інсуліну, так і падіння рівня цукру. Паузи між введенням ліки і прийомом їжі можуть зрости до 60 хвилин. Соки з цукром, а також печиво та кондитерські солодощі краще виключити, а до споживання вуглеводів підходити з максимальною відповідальністю.

Нагадаємо, чим голодування небезпечно для здоров’я: дізнайтеся правду.

Також Politeka писала, про високий холестерин в крові: все, що потрібно знати про спеціальну дієту.