Як не отруїтися грибами

Злий жарт з грибником може зіграти природа, замаскованих отруйні гриби під їстівні. А часом і хорошими грибами можна отруїтися. Як уникнути такої напасті?

Правила збору і вживання грибів

Гриби містять в собі значну кількість азотистих речовин, у тому числі білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин. У них багато клітковини і хітину, який майже не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважаються «важкою» їжею. Вживання грибів не рекомендується вагітним, жінкам, які годують груддю і людям похилого віку. Не варто годувати грибами або стравами з них дітей до 12 років.

Як не отруїтися грибами?

• Краще відмовитися від вживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, які вирощують штучно, які підлягають контролю і продаються в торговій мережі.

• Уважно оглядай гриби: звертайте увагу на колір капелюшка.

• Не купуй гриби на стихійних ринках.

• Збирай тільки добре знайомі гриби. При найменшому сумніві викидай гриб без жалю.

• Чи не бери занадто молоді або старі гриби, їх легко переплутати з отруйними.

• Чи не збирай гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе важкі метали.

• Чи не збирай гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.

• Не їж сирі гриби.

• Будинки ще раз ретельно перевір гриби: всі сумнівні слід викинути.

• Готуй гриби протягом першої доби після збору.

• Вари гриби не менше трьох разів, кожен раз в свіжої підсоленій воді від 30 хвилин.

• Бережи страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після вживання, так і протягом декількох днів.

Основні ознаки отруєння грибами:

• нудота і підступає блювота;

• різкий біль в животі і діарея;

• запаморочення і зниження пульсу;

• підвищення температури тіла;

• напади задухи і судоми;

• холодні руки і ноги;

• маячний стан і поява галюцинацій.

Перша допомога при отруєнні грибами

• Як можна швидше виклич швидку допомогу.

• Промий шлунок простою водою.

• Дотримуйся постільний режим.

• Пий багато рідини (вода, підсолена вода або холодний чай).

• Використовуй сорбенти.

Категорично забороняється вживати алкогольні напої, будь-яку їжу або молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів в організм.

Що робити при отруєнні грибами? Найголовніше не займайтеся самолікуванням.

Отруєння грибами – лікування

Збережи залишки грибів або грибних страв для лабораторного дослідження. Це допоможе встановити причину отруєння і призначити правильне лікування. По прибуттю до лікарні потерпілому роблять промивання шлунка через зонд. Додатково призначають сольове проносне і внутрішньовенно вводять необхідні розчини. У першу добу медична допомога включає виведення токсинів з крові.

Нагадаємо, в лісах України з’явилися надзвичайно великі гриби (відео).

Також Politeka писала, що в Україні знайшли рідкісний гриб-гігант (фото).