Чому ми переїдаємо: основні причини

Майже кожна людина переїдає, час від часу з’їдає додаткову порцію за святковим обідом, або з’їдає десяток печива під час нічних навчальних занять. Але якщо переїдання є регулярною і неконтрольованої звичкою, ви можете страждати від компульсивного переїдання

Феномен «соціальне спрощення»

Вперше на цю проблему звернув увагу фахівець з психології здоров’я Джон де Кастро, який в 1980-х роках провів ряд експериментів про вплив оточення на наші харчові звички. До 1994 року де Кастро зібрав щоденники понад 500 учасників експерименту, в яких вони записували, що вони їли, а також де і в якій компанії.

Вчений з подивом з’ясував, що люди в цілому з’їдали більше, коли робили це з кимось ще. Експерименти інших дослідників також виявили, що люди з’їдали на 40% більше морозива і на 10% більше макаронів і яловичини, коли обідали в компанії. Джон де Кастро назвав цей феномен «соціальним спрощенням» і зазначив, що на даний момент це «найважливіший і найпоширеніший фактор, який впливає на наше харчову поведінку».

Що змушує збільшувати порцію?

Але що саме змушує нас збільшити порцію з’їденого? Голод, настрій або відволікання на розмову з компаньйоном? Де Кастро і інші дослідники відкинули всі ці пояснення. Єдина причина полягає в тому, що коли ми їмо в компанії, наша трапеза триває довше, і саме в цей додатковий час ми і з’їдаємо зайве.

Коли ми обідаємо з кимось разом, ми і замовляємо більше. Такий висновок дозволили зробити спостереження в одному італійському ресторані. Чим більше була компанія, тим більше пасти і десертів замовляв кожен з її членів. Компанія, здається, сама по собі підвищує наш апетит і рішення поглинути більше їжі виникає, очевидно, ще до того, як ви зробите замовлення.

«Гіпотеза застілля»

Ці спостереження наштовхнули дієтолога Пітера Германа на створення «гіпотези застілля». Ми ставимося менш суворо до обмеження своєї порції, коли їмо в компанії. Більш того, коли харчування пройшло в спілкуванні з друзями, ми менше відчуваємо провину за те, що переїли. Ми відчуваємо задоволення від трапези в компанії, навіть коли наш супутник нереальний.

В одному японському дослідженні учасникам запропонували з’їсти попкорн сидячи або перед дзеркалом, або перед стіною з картиною. Виявилося, що ті, хто поглинав блюдо перед своїм відображенням, отримали від неї більше задоволення. Ви помічали, скільки дзеркал зазвичай розвішують в ресторанах?

Природно, ми не завжди схильні до впливу компанії, бувають випадки, коли з друзями апетит стає менше. Порив проковтнути побільше стримують норми етикету. В такому випадку ми або користуємося прийнятими правилами, або спостерігаємо за нашим компаньйоном і копіюємо його поведінку. Психологи називають цей феномен «соціальної імітацією».