Як перейти на правильне харчування: п’ять ступенів харчової піраміди
Незважаючи на величезну різноманітність дієт, харчова піраміда вже встигла стати класикою в науці про раціональне і здорове харчування
Харчова піраміда – це схематичне зображення принципів здорового харчування, розроблених Гарвардською школою громадського здоров’я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте. Як повідомляє Clutch.ua, багато лікарів-гастроентерологів і дієтологів в своїй практиці дотримуються саме цих законів раціонального харчування.
Перший ступінь
Його основою є овочі, вони складають близько 80% всього фундаменту. І лише 20% – фрукти. Такий низький відсоток фруктів пояснюється тим, що нинішні фрукти, особливо дуже солодкі, в більшості своїй генномодифіковані. Це швидкі і миттєві вуглеводи.
Другий ступінь
На другому рівні раціонального харчування знаходяться продукти тваринного походження, в основному білки: м’ясо, риба, печінка, яйця.
Третій ступінь
Третя фаза складається із зернових (85-90%) і бобових (10-15%). Перевагу слід віддавати цільнозерновим культурам, тому що чим ціліше зерно, тим більше в ньому збереглося корисних речовин.
Четвертий ступінь
Четверту сходинку посіли жировмісткі продукти. У денному раціоні людини має бути 55% тваринних жирів і тільки 45% рослинних. Якщо перевести тваринні жири в грами, то це 10-20 грам вершкового масла, можливо, маленький шматочок сала. З рослинних жирів перевага віддається маслам з високим вмістом омега-3 жирних кислот: лляному, оливковому та соєвому. Також до жировмістких продуктів відносяться горіхи.
П’ятий ступінь
На верхівці піраміди харчування балансує смакота – швидкі і миттєві вуглеводи. Не більше 100 кілокалорій, рекомендація від гастроентеролога.