Начинка для млинців на Масляну 2019: з сиром і яблуками

Млинці з сиром та яблуками на Масляну 2019 будуть найсмачнішим і символічним блюдом на десерт, якщо знати декілька секретів 

Це веселе слов’янське свято тісно пов’язане з язичницькими традиціями прощатися із зимою. У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: хліб, каша (кутя), зерно. Віруючим людям у Масляну було заборонено вживати м’ясо в їжу, на відміну від яєць, молока, сметани, а млинці з сиром і яблуками були найпопулярнішими.

Також Масляна супроводжена багатими народними традиціями і віруваннями. Головною обрядовою її стравою є млинці. Що цікаво, символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть. Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Млинці на свято Масляна були призначені для нужденних, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.

З давнини люди були переконані, що млинці наближають весну і сонячні дні. А з кожним з’їденим шматочком людина наповнюється енергією яскравого сонця. Тому кожна господиня дбала, щоб на столі також були солодкі млинці з сиром і яблуками. Щоб млинці з сиром і яблуками були вдалими, в їх приготуванні важливо все: тісто, начинка, яку сковороду вибрати для запікання і як загорнути млинці.

Також млинці пекли за часів святкування весняного рівнодення при язичництві безпосередньо в честь божества, що дарує світло, тепло і життя. У ті часи млинці з сиром і яблуками, напевно, були так само популярні, як і в сучасному світі. Млинці або коржі були древнім уособленням заквашеного хліба. Такі круглі млинці були ритуальними, або жертовними, хлібами, які підносили як дарунок язичницьким богам.

Сьогодні Масляна передує Великому посту, тому млинці з сиром і яблуками завжди прикрашають десертний стіл свята.

Politeka знає, як приготувати найсмачніші млинці з сиром і яблуками.

Млинці з сиром та яблуками в карамелі

Складові:
200 г сиру
50 г вершкового масла
2 кислих яблука
5 ч. л. цукру
1 дрібка кориці
готові тонкі млинці

Млинці з сиром та яблуками

Приготування.

1. Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо серцевини, дрібно нарізаємо. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, додаємо яблука, обсмажуємо на помірному вогні близько 5 хвилин, помішуючи до напівпрозорості.
2. Додаємо до яблук корицю і цукор, обережно перемішуємо, смажимо ще близько хвилини до карамелізації яблук. Прибираємо з плити.
3. Перемішуємо яблука в карамелі з сиром, викладаємо начинку на млинці і звертаємо їх у зручну форму.
4. Подаємо млинці з сиром і яблуками в карамелі теплими на десерт.

Млинці з сиром та яблуками в джемі

Складові:
1,5 ст. молока
1 ст. борошна
1 яйце
2 ст. л. рослинного масла
2 ст. л цукру
1 дрібка солі
1 кисло-солодке яблуко
1,5 ст. сиру
2 ст. л. сметани
1 дрібка кориці

Млинці з сиром та яблуками

Приготування.

1. Розмішуємо цукор і сіль з яйцем. Потім вливаємо молоко і поступово додаємо борошно. Усе ретельно перемішуємо, щоб не вийшло грудочок. Додаємо в масу рослинне масло.
2. У блендер поміщаємо сир, цукор, сметану, корицю і дрібно нарізані яблука. Перебиваємо до однорідної маси. Пробуємо і за смаком додаємо те, чого бракує.
3. Загортаємо начинку у випечені млинці зручним способом. Після злегка обсмажуємо на сковороді. Подаємо млинці з сиром і яблуками, полив їх зверху джемом.

Млинці з сиром та яблуками в меді

Складові:
Млинці — 10 шт.
Яблука — 3 шт.
Сир — 400 г
Мед — 5 ст. л.
Цукор — 3 ст. л.
Кориця — 1/2 ч. л.

Млинці з сиром та яблуками

Приготування.

1. Після приготування млинців приступаємо до начинки.
2. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Висипаємо яблука на сковороду, присипаємо цукром і корицею. Обсмажуємо все до м’якості.
3. Змішуємо ретельно сир і мед (за бажанням можна додати родзинки). Після додаємо обсмажені яблука і все перемішуємо.
4. Розкладаємо на тарілці млинці, кладемо на них начинку і завертаємо млинець конвертиком або трубочкою.

Масляна з такими млинцями стане більш святковою і смачною!

Нагадаємо, Прощена неділя 2019: що не можна робити.

Як повідомляла Politeka, пісні на Масляну 2019: частівки, колядки та заклички.

Також Politeka писала, з Масляною 2019: смішні і прикольні поздоровлення.