Масляна 2019: смачні рецепти млинців із начинкою

Рецепти млинців із начинкою на Масляну 2019 бувають на будь-який смак. Кожна господиня хоче на святковий стіл подати смачні та оригінальні страви

Стародавнє слов’янське свято тісно переплітається з язичницькими традиціями, коли прощалися з зимою. У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: випічка, хліб, каша (кутя), зерно. Головною обрядовою стравою Масляної є млинці. Цікаво, що символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть.

Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Посередниками між двома світами виступали безхатченки, жебраки, мандрівники. Млинці були призначені для них, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

У масляний тиждень заведено готувати млинці. Їх асоціювали з яскравим і жарким сонцем, якого так бракувало протягом усієї зими. Вважалося, що ідеальні млинці виходять тільки у старій глиняній печі і тільки на сковорідці з чавуну. Рецепти млинців із начинкою на Масляну передбачали, що запікати їх необхідно із двох боків, щоб смак був особливим і неповторним, а начинка, щоб слугувала смаковим доповненням. У кожної господині був свій секрет і рецепти млинців із начинкою на Масляну, які передавалися з покоління в покоління.

Сьогодні рецепти млинців із начинкою на Масляну неймовірно урізноманітнили. Від того, що рецепти млинців із начинкою на Масляну доповнили нові, раніше невідомі інгредієнти, святковий стіл став багатшим і насиченим. Крім того, що рецепти млинців із начинкою на Масляну є на молоці, кефір, воді, так ще можна придумувати рецепти млинців із начинкою на Масляну щодня за святковими днями.

Оскільки особливість Масляної ще в тому, що кожен день її святкування відрізняється назвою, обрядам і символом. Тому рецепти млинців із начинкою на Масляну можна чергувати і враховувати головний символізм кожного святкового дня: понеділок — Зустріч; середа — Загравання; понеділок — Лакомка; понеділок — Розгул; середа — Тещині вечірні; середа — Посиденьки зовиці; неділя — Прощений день.

Politeka зібрала найцікавіші і неабиякі рецепти млинців із начинкою на Масляну.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з припіком і ягодами

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Борошно — 500 г
Цукор — 60 г
Молоко — 900 мл
Яйце — 4 шт.
Масло вершкове — 130 г
Сіль — 6 г
Розпушувач тесту — 12 г
Дріжджі сухі — 4 г

Начинка:
Ягоди
Тонко нарізані скибочки груші або яблука

Приготування. Змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо молоко, яйця і вершкове масло (заздалегідь дістати з холодильника). Ми залишаємо тісто на 30 хвилин у теплому місці. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла. Виливаємо на сковороду трохи тіста і розподіляємо по поверхні. Викладаємо зверху декілька ягід або тонкі скибочки фруктів. Зверху начинки наливаємо ще одну порцію тіста. Коли одна сторона підсмажиться, перевертаємо млинець і смажимо до готовності кілька хвилин.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з копченостями і двома сирами

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Борошно — 170 г
Пиво світле — 185 г
Вода — 70 мл
Молоко — 80 мл
Яйце — 2 шт
Олія — ​​4 ст. л
Цукор — 35 г

Для начинки:
Копчена курка (стегно або крила) — 300 г
Сир сулугуні — 70 г
Сир імеретинський — 70 г
Мелений чорний перець — за смаком

Приготування. Дрібно нарізаємо м’ясо копченої курки, натираємо два сири на крупній тертці, перемішуємо, заправляємо перцем. У готовий млинець загортаємо частину начинки, звертаємо конвертиком і обсмажуємо на сковорідці із двох боків до скоринки золотистого кольору. Подаємо гарячими зі сметаною, приправленою чилі.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з яблуками і кленовим сиропом

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Млинці (на 1,5 кг):
Молоко — 700 мл
Борошно пшеничне — 300 г
Цукор — 60 г
Сіль — 7 г
Яйце куряче — 5 шт.
Олія — ​​70 г
Масло вершкове — 70 г

Далі на порцію із трьох млинців — 150 г:
Яблуко запечене — ½
Кленовий сироп — 10 мл
Цукрова пудра і кориця для прикраси

Приготування. Замішуємо тісто з молока, борошна та яєць, додаємо за смаком цукор і сіль. Смажимо млинці на добре розігрітій сковорідці, политій рослинним маслом. Після змащуємо вершковим маслом. Яблука запікаємо в духовці 40 хвилин (180 градусів). На щойно спечені млинці викладаємо половину запеченого яблука (порізаного на частинки) і поливаємо кленовим сиропом. Також додаємо зверху цукрову пудру і корицю, подаємо зі сметаною.

Нагадаємо, свято Масляна 2019: історія, традиції і прикмети.

Як повідомляла Politeka, як загортати млинці на Масляну 2019: 5 способів.

Також Politeka писала, начинки для млинців на Масляну 2019: з грибами, ікрою і сьомгою.