Як уберегти себе та не стати жертвою грибного полювання

Уздовж трас біля лісу стоїть велика кількість машин, а це означає, що почався грибний сезон

Як наслідок, почастішали випадки отруєння грибами. Навіть досвідчені грибники з багаторічним стажем дуже часто помиляються, і справа не в тому, які гриби вони зібрали, а в тому, як ці гриби були потім приготовлені.

У ці дні можна побачити безліч грибників, які збирають гриби прямо вздовж трас. Якщо ви відправляєтеся на грибне полювання, знайте про те, що гриби – це такий продукт, який вбирає в себе абсолютно все з повітря і грунту, і якщо вони ростуть поруч з дорогами і промисловими об’єктами, вони представляють величезну небезпеку для здоров’я.

Хороші гриби можуть рости поряд з отруйними, і потрібно знати, що їхні суперечки часто змішуються, тому, знайшовши гриб, обов’язково перевірте, чи не зростають по сусідству з ним поганки або мухомори.

Також не варто збирати дуже молоді або занадто старі гриби, оскільки отруйні гриби можуть виглядати як абсолютно безпечні. Навіть один отруйний гриб серед їстівних може викликати дуже важке отруєння. Всі гриби, особливо пластинчасті, і серед них сироїжки, потрібно зрізати тільки з ніжкою, щоб переконатися у відсутності плівчастим кільця, характерного для блідої поганки та деяких інших отруйних грибів, схожих на Сироїжку.

Для сушіння, соління, маринування слід брати тільки міцні і цілі гриби. Ніколи не пробуйте на смак незнайомі гриби, навіть якщо у них приємний грибний запах.  Також, неправильно збирати гриби в сумки, поліетиленові мішки, рюкзаки – вони мнуться, кришаться, злежуються і «згорають».

Зібравши правильні гриби, не забувайте про те, що вони повинні піддаватися правильній кулінарній обробці: спочатку їх потрібно варити не менше 30 хвилин, і тільки потім консервувати, запікати або смажити. Особливо швидко гриби псуються в дощову і вологу погоду. Швидка псування грибів пов’язана з великим (до 89-92%) вмістом в них вологи.

Зберігати необроблені гриби можна в холодильнику протягом кількох годин або в погребі, а при відсутності того й іншого слід розкласти їх в один шар і помістити в прохолодне місце, в теплому вони швидко псуються.

Нагадаємо, літо вдерлося в Україну: коли повернуться дощі, синоптики розповіли про різке похолодання.

Як повідомляла Politeka, літо в Україні затримається, але не скрізь: кому чекати неприємностей.

Також Politeka писала, що бабине літо підготувала сюрпризи для українців: чого чекати від погоди.

Джерело: replyua.net