Радянське харчування: як позбавитися від звичок з минулого

Якщо говорити про харчування людей за радянських часів, першим на думку спадає слово «дефіцит». У дефіциті було все – вермішель і тушонка, сир, каву, копчена і варена ковбаса, рослинне і вершкове масло, шпроти, гречка, шампанське і чай. Проте, люди примудрялися харчуватися смачно

Їсти все з хлібом
Хліб скрізь і всюди пропагувався в СРСР, існувало навіть щось на зразок культу поклоніння хлібу. Образ нив які колосяться увійшов в візуальну пропаганду як образ миру і достатку, всюди в їдальнях висіли плакати на кшталт “Хліб – усьому голова”, і навіть в шкільних підручниках постійно розповідалися про хліб якісь історії.

Є мало якісного білка
Якісний білок, що міститься в м’ясі, рибі, морепродуктах і молочних продуктах, в СРСР був дефіцитом. Згадайте, що подавали в радянських їдальнях у вигляді м’ясних страв? Правильно – всілякі котлети, біфштекси і інші дрібниці, в яких м’ясний фарш (який і без того не цілком складається з м’яса) підмішували хліб і т.д.

Харчуватися три рази в день, за розкладом
Триразове харчування подавалося радянськими дієтологами як вершина прогресу – мовляв, хто є три рази в день, той буде бадьорий, веселий і щасливий. В даний час ця система визнана помилковою – більш правильним вважається п’ятиразове харчування невеликими порціями. Обсяг калорій і самої їжі в сніданок, обід і вечерю повинен бути менше, ніж при триразової системі, а між трьома основними прийомами їжі повинні бути ще два перекуси.

«Перше, друге і компот!»
Може бути ви здивуєтеся – але це теж досить шкідлива радянська звичка, що виростає з системи триразового харчування. Що в ній такого поганого? Для початок треба зрозуміти, що якщо людина є три рази в день, а не п’ять, то за один прийом їжі він повинен з’їсти набагато більше всього – так з’явився класичний радянський обід з трьох страв, під час якого з’їдає велика тарілка супу з хлібом, велика тарілка другого (часто теж з хлібом) і ще був компот (нерідко з булочкою). Як результат – такий рясний прийом їжі за один раз приводив до переїдання.

Їсти тільки місцеві овочі та фрукти
Досить шкідливий радянський міф, в якому йдеться про те, що людина повинна їсти тільки звичні йому овочі та фрукти, які ростуть в прилеглій місцевості. Звідки ростуть ноги у цього міфу зрозуміло – в СРСР не було нормальної торгівлі з зарубіжними країнами, а в місцевому сільському господарстві не було нормальних технологій збереження продуктів.

“Харчовими концентратами” в радянській кухні називалися всякі бульйонні кубики, пюре, каші та супи швидкого приготування та подібне. В СРСР ці продукти розроблялися “оборонної” промисловістю для армії і всяких там полярників, але незабаром увійшли в повсякденний раціон звичайних громадян.

Пити мало води
Радянська звичка – про користь і необхідність пити достатню кількість хорошої чистої води в ті часи ніхто не говорив.

Звичка робити бутерброди. Радянська традиція наказувала покривати шматок хліба вершковим маслом, поверх якого укладався ще який-небудь калорійний продукт – шматок сиру, м’яса або ковбаси, варення. Сьогодні саме таке поєднання вуглеводів і жирів вважається найбільш несприятливим для травлення, не рахуючи того, що подібні бутерброди – це справжня «калорійна бомба».

Нагадаємо кілька корисних звичок, які принесуть вам тільки користь:

Перед кожним прийомом їжі випивайте 2 склянки води. Для вас же подвійно буде краще – немає зневоднення і менше їжі. А голландськими дослідженнями доведено, що так знижується апетит.
Коли їсте грейпфрут – з’їдайте все червону м’якоть. Це джерело вітамінів.
Видаляйте жир з м’яса. Приготували м’ясне блюдо, промокніть серветкою весь жир. А якщо хочете повністю видалити жир, то промийте його в гарячої води. Вода допоможе змити холестерин і жир.
Постарайтеся їсти салат без соусу. Або хоча б окремо.
Коли їсте брокколі, то поливайте її сирним соусом або оливковою олією. Весь жир розчинитися в беті каротині і дійде до кишечника.
Ви повинні зізнатися в любові всім овочам і любити їх та їсти до кінця життя. Вони вам дадуть відповідь взаємністю і продовжують життя на довгі роки і зроблять її здоровою.
Як тільки починаєте їсти калорійне, задумайтеся, скільки ви зараз приблизно з’їсте. І не їжте жирне раз в день і багато, а розподіліть на кілька раз.
Їжте часто смачненьке, але мало. Щоб потім не накинутися на цілий торт або 5 тістечок. Після їжі балуйте себе малим, так ви привчите мозок, що прийом їжі закінчена. І вночі не буде бігти до великого білому одному.